Vasega masani, e pei o le kusi ma apu, tao i totonu o le umu, e tatau ona i luga o la matou 'aiga fiafia i le itiiti ifo i le taʻitasi i le tausaga. O le Tausaga Fou o se mea lelei lea e tao ai se kusi e faʻaopoopo i mea manogi manogi, o se ipu e sili ona fiafia i ai ma apu oona. O nai fualaau manaia o le a matou faamatalaina atili.
Goose fufulu i apu i totonu o le ogaumu
I lenei fua, faatasi ai ma apu, o se teuteu mai le araisa o le a auina atu i le vaega o le manulele. O le mea lea, i le faaiuga o le kuka, e le naʻo le manulele lava ia o le a faʻaalia i luga o lau laulau, ae o se faʻaopoopoga fiafia i ai.
Meaʻai:
- kusi - 2.5-3 kg;
- kāloti - 95 g;
- lala laume - 3 pcs.
- se solo o le moli e tasi;
- riki - 110 g;
- pata - 55 g;
- apu - 860 g;
- keri sika - 3 vaega;
- meli - 35 ml;
- araisa (kuka) - 2 tbsp.
Sauniuniga
Fufulu ma faʻamago le manulele saʻo. O le laasaga mulimuli e matua taua lava mo le ausiaina o se anufe mataʻutia. Fafasi le kusi ma le agalelei ma se pine o le masima ma tuu i le ogaumu mo le 20 minute i le 200 tikeri. I le ogatotonu o le kuka, liliu le tino mai tua i le susu. O le muai kukaina o le a aveesea ai le tele o gaʻo. Faʻamuʻu le gaʻo susu, ma sasaa le manulele ia te ia i le faʻafefiloi o le meli ma le vai i tutusa tutusa.
Faasaoina fualaau faisua, faaopoopo lau lau, sulu ma sisi o apu ia i latou. Faʻafefilo le alalaʻau ma le araisa ma faʻatumu le faʻatumu i le tumu o le kusi. Nonoa le tibia o le manulele. O le tapenaga o kusi ma le araisa ma apu i totonu o le ogaumu e ese ai le taimi, fuafua i le tele o le manulele, e mafai ona e faʻatatauina i se faiga faigofie: 15 minute mo afa afa kilokalama. Afai e te fefe e fafaga le manulele, ona tao lea o le kusi ma ni apu i totonu o le ogaumu i totonu o le lima ile mamanu faapena.
O le fua mo le kukaina o se kusi ma apu i totonu o le ogaumu
E mafai foi ona tipi le tino maliu i ni fasi vaega ma taʻei i totonu o se ogaumu ma le susu ma le uaina. E fesuisuiaʻi, e talafeagai mo soʻo se teuteu.
Meaʻai:
- kusi anufe;
- riki - 180 g;
- apu - 180 g;
- kāloti - 180 g;
- lala laumeʻa - 4 pcs.
- le lauli lau;
- fetu aisa - 3 pcs.
- uaina papaʻe - 210 ml;
- moa moa - 340 ml;
- falaoamata - 10 g.
Sauniuniga
Ae e te leʻi kukaina se kusi ma ni apu i totonu o le ogaumu, tipi le manulele, faʻafefiloi fasi 'apa ma masima ma enaena. O fuālaʻau suamalie e toetoe lava a maeʻaeʻa, ma luga o le mea e totoe, ia faʻasaina fualaau faisua ma apu mo le 5 minute. Tuu laʻau ma mea manogi, sasaʻa le ipu i le uaina ma tuʻu mo le isi 5 minute. Liligi i totonu o le falaoamata, fefiloi ma sasaa i totonu o le susu. Tuʻu ipu ma se manulele ma fualaau faisua e vaivai ile ogaumu mo le lua ma le afa itula ile 190 tikeri.