E leʻi leva ona pa'ū le susu i le faalumaina. I le tasi itu, e moni lenei mea - o meaʻai gaʻo o caloric tele, ma i le tulituliloaina o le sologa lelei, o meaʻai uma lava e faʻataunuʻuina. Ae aua nei galo o le teena atoatoa o lenei vasega o meaʻai e mafai ona aumaia ni faafitauli ogaoga o le soifua maloloina. A uma mea uma, o la latou tuufaatasiga e aofia ai le tele o mea e manaʻomia mo le galuega masani a le tino: mo se faʻataʻitaʻiga, polysaturated fatty acids.
O a nei fesoʻotaʻiga?
Afai e te manatuaina le aʻoga o le kemisi o le kemisi, e foliga mai o gaʻo o kulupu o glycerin ma fatty acids.
O gaʻo eletise o vailaʻau faʻasaina ia i totonu oa latou molemoa o le -COOH vaega, lea e nafa ma meatotino eletise, e fesoʻotaʻi atu i carbon carbon, lea e fesoʻotaʻi faʻatasi. I carbon atom taitasi ua faʻapipiʻiina nisi ole hydrogen, o se taunuuga, o le mamanu e tusa ma le fomu lenei:
CH3- (CH2-CH2) n-COOH
E tupu i nisi o 'acids' 'carbon' 'e fesoʻotaʻi le tasi i le isi e le 1, ae i le 2 faʻamaumauga:
CH3- (CH = CH) n-COOH
O ia gaioiga e taua o le le faʻamatuina.
Afai ei ai le tele o le carbon carbon i totonu o le tuufaatasiga, e fesootaʻi le tasi i le isi e ala i faʻamaufaʻailoga lona lua, ona taʻua ai lea o le tino polyunsaturated, mai le Eleni "polis", o lona uiga o le tele.
O le vaega mulimuli, i le itu, ua vaevaeina i ni vaega, e aofia ai:
- Omega-9;
- Omega-6;
- Omega-3 polyunsaturated acids.
O le fea o nei mea e maua ai le suauu e le inosia, o le a fuafuaina e le mea moni o le aofaʻi o le carbonbone, pe a tatou amata i le pito o le mole mole (CH3-), o le muamua 2-feagaiga o le ai ai.
I le auala, o lo tatou tino e maua ai omega-9 fesoasoani, ae o sui o isi vaega e 2 tatou te maua, naʻo le meaʻai.
Aisea e manaʻomia ai gaʻo gaʻo susu?
O nei mea faʻapitoa o se mea e manaʻomia mo le atigi fagu o meaola uma - o le membrane faʻapitoa. E le gata i lea, o le sili atu ona faigata o le gaioiga o le suauu, o le sili atu lea o le aofaʻi o gaʻo eletise oona i lona atigi. Mo se faʻataʻitaʻiga, i totonu o le paʻu o le sulu o le mata o le mata, pe tusa ma le 20% o nei meaola, ma i totonu o le atigi suauʻu gaʻo, o latou mea e itiiti ifo i le 1%.
I le faaopoopo atu i galuega faatino, o nei mea e manaomia mo le biosysehesis o lemonmones - o mea e aafia ai le gaioiga o le suauu lea na fausia ai hormones i le lotoifale. Ou te fia tautala atili e uiga ia i latou, talu ai o nei vaega o loʻo nafa ma le tele o faagasologa o loʻo faia i totonu oo tatou tino.
O le mea lea, o le endo-hormones e pulea mea e pei o le amataina po o le mou ese atu o le tiga ma le mumu, ma aʻafia ai foi le gafatia o le toto e pipili. O loʻo faia, e pei ona taʻua i luga, mai faʻamaʻi ua leva ona lauiloa ia i tatou, o loʻo aofia i totonu o le membrane. Ma, mai vaega eseese, ua faia ai hormones e foia ai faafitauli eseese. O le mea lea, mai omega-6 fesoasoani ua gaosia mea e gafa ma le tali lelei o le tino o le tagata e faʻaleagaina ai mea tau le siosiomaga. O ia ituaiga o lemonmones e faʻapupulaina ai le faʻatautaia o le toto, lea e puipuia ai le tele o le mea e leiloa i taimi o manuʻa, ma mafua ai foʻi le mumū ma le tiga - o ni mea le lelei, ae e manaʻomia mo le ola. Ae peitaʻi, afai o nei vailaʻau e soona tele, o le faagasologa o le a le mafai ona faʻaauau: o le toto e foliga mai e matagofie, oso i luga o le toto, toto toto i totonu o le toto, o le aʻafiaga o le fatu ma le faʻateleina o le stroke, ma faʻafeiloaʻi aʻafiaga.
E maua mai i gase-hormones e maua mai i Omega-3 polyunsaturated acids le faʻafeagai: e faʻaitiitia ai le faʻaleagaina o le toto, toto toto, faʻamalolo le tiga. E le gata i lea, o le maualuga o le faʻaogaina o omega-3 faʻataʻitaʻi i totonu o le tino, o le itiiti ifo o lemoni o loʻo faʻapipiʻiina mai omega-6 aitema. Ae ui i lea, e le tatau ona e lafoaia atoa le mea mulimuli, ona o le tulaga lea, o le le lelei o le toto ma le pa'ū o puipuiga i le lotoifale ua maua. O le mea lelei, pe afai o le meaai mo vaega e 4 o omega-6 o le a avea ma vaega e 1 o omega-3 gaʻo gaʻo.
O oloa e maua i le gaʻo susu
O punavai o gaʻo eletise e gaosia i le polyunsaturated:
- le tele o suauʻu fuālaʻau, mo se faʻataʻitaʻiga - sola, olive, faʻasalalau, fusi, soya;
- nati ma fatu - peanati, pala, lala o le la;
- gaʻo ma le fefe o ia iʻa - sardines, vao, mago, salmon, iʻa, tuna, capelin, maketi solofanua;
- cod ate ate.
Ae ui i lea, e tatau ona amanaia e faapea o laau totō e tele omega-6 polyethsaturated fatty acids, ma i iʻa - omega-3 o meaola.