E tele ni keke eseese e mafai ona faʻatau i faleoloa. Ae o le fale e sili atu ona manaia. O le fua mo se keke "Beze" i le fale o loʻo faatalitali mo oe i lalo.
Kuki ma le meringue - fua
Meaʻai:
Mo keke:
- moa moa - 4 vaega;
- vanilla sugar - 15 g;
- falaoamata foliga eseese ituaiga o saito - 100 g;
- salu uli - 150 g.
Mo meringues:
- fuamoa - 4 vaega;
- salu uli - 250 g.
Mo le faʻaleagaina:
- suka gaʻo - 100 g;
- vai faamama - 130 ml;
- cognac - 20 ml.
Mo kulimi:
- pata masani - 150 g;
- kuka kuka le susu - 200 g;
- susu susu - 100 g.
Mo teuteuga:
- peanati - 100 g;
- nati;
- kulimi - 100 ml;
- sukalaniki koko - 180 g.
Sauniuniga
Tatou amata i le sauniuniga o se paluga mo keke keke ma le meringue - faʻamaʻapeʻapeʻaʻa fuamoa, vavaeʻese faʻamalosi ma yolks. Faʻafefete fuga i se fulufula lelei. Aumai vave le 75 g o suka, ia musumusu pea lava seia oʻo ina solo. Faatasi ai ma le suka o totoe, sasa i le yolks. I le taunuuga o le masini, faʻaopopo pe tusa ma le 1/3 o aʻafiaga na sasaina. Fai lemu. Matou te faʻalauiloaina le falaoamata sif, ma faʻaosoosoina ma faatoa maeʻa ona matou faʻalauiloa atu le mea o loʻo totoe. O le pito i lalo o le ufi e ufiufi i le tao tao, tuu le paluga ma tao le keke i se ogaumu mafanafana mo le 35 minute. Ona tuʻu lea o le kuliki i lalo i le pepa ma ave i fafo. O le naifi faʻasoa e vaevaeina i le 2 keke.
Mo le meringue suka ua liua i le suka. Puipui pulu i se fulu lelei, faasolosolo malie ona faaopoopo le suka suka, musumusu seia maeʻa atoa. Matou te ufiufi le fata fafie i le paʻu manu, faʻapipiʻi le meringue ma se suauu mama. I le 150 tikite tao mo le 1 le itula. Ona aveese lea mai le ogaumu ma faʻaliliu.
Mo le siva i totonu o se fagu e sasaa i le vai, sasaa le suka. Aumai i se vevela, o le taimi lava e uma ai le suka, ona tape ai lea o le afi. A maeʻa ona faʻamafanafanaina le vai, faʻapipiʻi le pulu.
Mo kulimi, taia le pata susu i se paʻu papaʻe paʻepaʻe. Faaopopo faʻagasolo ia ituaiga uma o susu susu ma faʻaauau pea ona sasa seia maeʻa.
Matou te faʻaauau le faʻapipiʻiina o le keke: matou te faʻailoa mai keke
O le suauʻu e sasaa ifo i totonu o se fagu ma, a latou faʻafefea, faʻapipiʻi sukalati ma faʻafefete i totonu o se vai vai. Faʻaopopo le suauʻu ma, faʻaosooso, aumai i se tulaga tutusa. Faatumu le kululu ma le pito i luga o le keke ma teuteu le meringue. O totoe o le sukalati ua tuʻuina i totonu o le vailaʻau faʻamalosi ma ua teuteuina le meringue. Matou te aveeseina le keke mo le faaleagaina i le malulu.