O le asō o le a tatou kukaina iʻa i lalo o se vailaau ofoofogia ma matagofie, lea e aofia ai aniani ma kāloti. O sea ituaiga mea matagofie e mafai ona e avatu i le aiga atoa ma malolo e togafitia. O iʻa, kukaina e tusa ai ma a tatou fualaau kuka, o le a fiafia i tagata uma ma faʻaofo ia te oe i la latou tofo lema. O lea, seʻi o tatou faasoa atu ia oe la matou mealilo: auala e kuka ai sea iʻa suamalie, i totonu o se sami faapaleni lanu moana ma aniani ma kāloti auro, ona e fiafia ai lea i lenei ipu manaia.
Fusi iʻa faatasi ma kāloti ma aniani
Meaʻai:
- Hake pulou - 4 halves;
- falaoamata o le saito - 70 g;
- masima - 2 piniki;
- moli fualaʻau - 120 g;
- pepa - ia tofo;
- riki (medium) - 2 pcs.;
- kāloti (tele) - 1 fasi pepa;
- vineta (9%) - 3 teaspoons;
- soya sauce - 2-3 tsp.
Sauniuniga
Matou te fufuluina i totonu o le vai iʻa ma faʻamamago mai le tele o le susu ma se solo. Aua neʻi tipiina i ni fasipepa, faʻapipiʻi atoa i le falaoamata ua palu ma le masima ma tuu i luga o se apa tele ua vevela i le suauʻu vevela i totonu. Ona fufuluina lea o le tasi itu o le iʻa i le pepa, ina ia mafai ai e le falaoamata ona ave. Uʻu le fusi mai itu e lua, seia oʻo ina sauni.
Olati tipi ua maeʻa ona tipiina i totonu o le kuata o le mama, ma o kāloti e na o ni nai filo. I luga o le fuālaʻau manogi fulu faʻamaʻa eseese, seia oʻo i le auro. A maeʻa ona faʻafesoʻotaʻi faʻataʻatasi ia kāloti ma aniani ma faʻaopopo le soya sau ma le vinika ia i latou. Mo le tofoina o le faapalesite ina ia sili atu ona faalauiloa, e tatau ona tu mo le 20 minute. Ona toe osofia lea ma matagofie le salalau i luga o le fipo fried o le hake.
O le vaaia lelei o le iʻa, natia i lalo o le karati auro ma aniani, e valaau mo le tofoina e tofo ai.
O iʻa e gaosi i le susu ma aniani ma kāloti
Meaʻai:
- tino maliu o le pangasius - 1 fasi pepa;
- falaoamata - 100 g;
- masima - ia tofo;
- moa fualaʻau - 80 g;
- kāloti - 1 fasi pepa;
- aniani - 1 pc.
- susu (fale) - 200 ml;
- pata - 60 g;
- toteti - 1 sipuni;
- fufulu meaʻai totō - 1 tbsp. sipuni.
Sauniuniga
Matou te fufulu le iʻa, fufuluina i le vai, ave faʻasalaga ma ave ese le tulimanu, ma tipi le fusi lava ia i totonu o ni pusa tetele. I le falaoamata, faʻaopopo i ai se lua paiga o masima, faʻafefete ma fusi iinei le iʻa, lea a uma ona tuʻu i totonu o se vevela vevela, faatasi ai ma le i ai o le suauʻu manogi i totonu. Fried pangasius, tuu i totonu o se mea lanu vali mama ma tuu i ai se fasi pata. Ona tufatufaina lea o le pito i luga, aniani ma kapoti, ma vavae ese i totonu o ni kupita. Matou te faʻamafola le pepe ile vavao ma faʻatumu iʻa, tuʻu i luga o le ipu kuka o le ipu, faʻapipiʻi le faiga o se afi. Matou te tape uma uma minute 25, ona matou faaopoopo lea o le laʻau fou o le opu ma matou tumau i le afi lava e tasi e ono vaivai mo le isi 4-6 minute.
Faʻaaogāina o le iʻa na saunia i papatusi, tuʻuina mai i lalo ma se vaʻa, ina ia ufiufi ai fualaʻau mai luga.
O iʻa na faʻasaina i kāloti ma aniani
Meaʻai:
- faʻamaʻaʻaina i luga o le anufe - 2 pcs.
- bay leaves - 5-7 vaega;
- se masima lapoa - 2 tbsp. sipuni;
- suka - 2 sipuni;
- kāloti (tele) - 1 fasi pepa;
- aniani - 2 fasi vaega;
- vineta - 50 ml;
- vai 100 ml;
- garlic - 2 nifo.
- moa fualaʻau (leai se ila) - 80 ml.
Sauniuniga
Faʻasalaga le faʻafefeteina o le maketi, ae le maeʻa, ona fufulu, fufulu ma tipi i ni mea
O tipi iti na tipi i totonu o ni tamai pusa. E tiʻetiʻosiʻoti Karoti i ni manoa lamolemole pe tatou te faʻamauina i luga o se mea. Matou te faʻafefiloi aniani i le kālati ma sasaa i le vinika, faʻafefe i le vai. A maeʻa le 25 minute, faʻapipiʻi fualaau faisua mai le vailaau vasa, faʻapipiʻi faʻamaʻaina, fufulu mama, tafe ma salalau uma iʻa. Suauʻu suauʻu le faʻamaina le iʻa ma fualaau faisua ma tuʻu i le mea e sili ona mālū mo le 8 itula, ma a maeʻa ona 'aina le iʻa.