Knedliks o se mea lauiloa i Czech Republic ma Slovakia. O le igoa "dumplings" na mafua mai le upu Siamani "knödel" (e mafai ona faaliliuina o le "dumpling"). O le igoa na faamautuina i le gagana Czech (i le gagana Solovakia, o lona faaupuga puupuu) i le amataga o le seneturi lona XIX, ma o le faanenefu na avea i latou ma oloa a le atunuu o Czechs ma Slovaks. O masaniga masani masani e maua mai Austrian togafiti masani, aemaise lava, mai fualaau a Vienna, mulimuli ane faamamaina i Czech Republic ma Slovakia, o se vaega o le Austro-Hungarian Empire. O fualaau aina o paluga kuka (pe pateta), o nisi taimi ma le faatumuina (e mafai ona suamalie, mo se faataitaiga, fualaau aina pe leai foi). O kulupu mai le kusi falaoamata e lauiloa foi.
E faʻafefea ona kuka kulupu?
O meaʻai e kuka i totonu o le vai poʻo le vaʻa. O ia mea e fai i foliga o polo, pe muamua latou faia se paluga paluga o le paluga, lea e tipiina i ni fasi pepa, ona maeʻa ai lea o le kuka. Dumplings, kukaina e tusa ai ma fualaau a Czech, aemaise lava faʻamaʻologa faʻatasi ma le faʻatumu (i le foliga o le tele o polo), e mafai ona tuʻuina atu o se ipu ese. E leai ni meaʻai e masani ona faʻaaogaina ma ni aano o manu (mo se faʻataʻitaʻiga, o le beef goulash) ma / poʻo ni sauʻai mafiafia. Faʻapena ma suʻu faʻatasi ma paʻu (mo a latou meaʻai e fai i foliga o ni polo laʻititi ma valaʻau i le "papuʻupu"). E faaopoopo atu laʻau i le supa latalata i le faaiuga o le kuka ma kuka mo ni nai minute. O soup ma dumplings o se mea lauiloa tele i Czech Republic ma Slovakia.
Knedliks: fua masani masani
Meaʻai:
- 1 kg o le falaoamata o le saito;
- 0,5-0,6 lita o le susu;
- 30 kalama o le fefete;
- 80 kalama o le pata masani;
- sina masima;
- se pine o le suka.
Sauniuniga o le paluga:
E tatau ona tatou faamamaina le falaoamata ma toto. E faʻafefete le lefulemu i se vaega toʻaitiiti o le susu mafanafana (150 ml) faʻatasi ma sina vaega ole falaoamata ma le suka. Tatou tutu i se nofoaga mafanafana mo le 15 minute. Matou te tapunuina le paluga ma le opal, pata masusu ma le susu mafanafana, ma faasolosolo malie le faaopoopo o le falaoamata. E mafai ona e faʻaopopo 1-2 fuamoa. E le tatau ona palu le paluga, e tatau ona vaivai. Matou te tosoina lelei, lelei ma lima. Matou te liliuina le paluga i totonu o se pesini, tuu i totonu o se pesini, ufiufi i se solo solo taele ma tuu ai mo le 20-30 minute.
E faʻapefea ona faia ni faʻalauga?
Matou te tapunuina le paluga ma fai polo (e mafai ona pusa). Pe matou te faia ni sooga mai le paluga ma tipi i ni fasi keke. Kuki le suluga mo se ulugalii (20 minute) pe na o le fufuluina o le vai i totonu o se fagu (ona faasolosolo vave lea), e pei o laumei po o vareniki. Afai e le faʻanofoina le faʻaleleia, e lelei tele le sasaa i ni meaʻai mafiafia, mo se faʻataʻitaʻiga, faʻatasi ma le pata, kulimi kirimigi, pi ma le kalama - o le a sili ona lelei. E mafai ona e auʻaunaga ma se mafiafia maʻaleʻale. Po o le sasaa faʻasusu i le gaʻo susu ma tautua ma se gaʻo lanu meamata. O le fua, o le mea moni, o le Czech, ae afai tatou te ofoina atu pia ma le faʻaogaina o meaʻai, ona fai lea i ni mea laiti, a leai o le a faigata ona tulaʻi mai le laulau. Afai tatou te ofoina atu meaʻai ma aano o aano o manu, e sili atu le filifilia o le pia paʻu. Ma sili atu le tuʻuina atu o sina uaina, Bohemia poʻo Moravian.
Palu faʻatoʻa
O pamu patato e matua lelei lava. O le fua mo a latou sauniuniga e matua faigata lava.
Meaʻai:
- 500 g pateta;
- 1-2 moa po o 5 fuamoa o le salu;
- falaoamata - 200 g;
- masima - ia tofo;
- ina ia tofo - paluvao;
- fafasi falai.
Sauniuniga:
Matou te tuʻuina se fagu i luga o le afi ma vai masima. Vaʻa vave mama pateta ma tolu i luga o le pito sili ona laitiiti. Matou te gaoioi vave ina ia le faʻapogisa pati. O se vaega o le vai ua gaosia ua faʻafefe. Faaopopo i fua o pateta, falaoamata, faaopoopo le masima ma kuka le paluga. E mafai ona e lalagaina polo ma ou lima, ae mafai ona e vavaeina sina fasi paluga ma se sipuni o loʻo tilo i totonu o le vai, ma tuu i totonu o se vai inu i totonu o se apa. Kuki puʻu keke patipati mo le 6-8 minute, faʻaliliu malie. Faʻafefe o paluga mai pateta o loʻo faʻasūlūina i le paʻu o le puaa elemene ma le kuliki tunu, gaosia lelei. E lelei foʻi le tuʻuina ese o le sauerkraut.