O le kulimi kulimi e faʻaaogaina mo le faʻatumu o keke, faʻapipiʻi papafi poʻo le faʻamutaina o keke. Ae o le kulimi sukalati e taua o se kulimi, lea e faʻapipiʻiina le koko koko poʻo le sui i le sukalati suamalie.
O le kulimi ua masani ona masani ai o le sukalati "New", "Charlotte", "Glasse" ma le "Prague". O le fua mo le kulimi "Fou" o le a e mauaina i luga o itulau o la tatou 'upega tafaʻilagi, ma i lenei tusiga o le a tatou faʻasoa atu ia te oe fua o fualaau mo kulimi sukalati.
Chocolate cream "Charlotte"
Meaʻai:
- pata - 450 g;
- suka - 400 g;
- susu atoa - 250 g;
- vanilla efuefu - 4 g;
- pulupaʻu poʻo le faʻamaʻaloga o le uaina - 2 g;
- koko koko 50 g;
- gaosia - 1000 g.
Muamua e tatau ona e saunia fuamoa-susu susu. E lua filifiliga mo lana sauniuniga.
Filifiliga tasi. O le kulimi, suka ma fuamoa o loʻo faʻafefiloi lelei, faʻaauauina pea le faʻaosooso pea, aumai i se vevela. Ona faʻamamāina lea o le syrup ma faʻamafanafana i le vevela vevela.
Filifiliga lua. O le kulimi faʻatasi ma le suka ma le kuka. Ua sasaina le uʻamea ma sasaa atu i totonu o le suasusu suamalie i se moa felanulanuaʻi ma teuina i totonu o se vai vai mo le lima minute, faamamaina ma faʻaleleia.
Pulu aʻo leʻi faʻamamaina e tatau ona faʻamamā - aveʻese le pito i luga samasama. Ona toesea ai lea o le suauʻu ma fasi mo le tusa o le sefulu minute i le saoasaoa lemu o le paluga, i vaega e sasaa mai i le sua suamalie mai le susu ma fuamoa ma faaopoopo i le kirimuli i le lumanaʻi e foliga mai o le koko koko poo le sukalati, paʻu, vine po o le koko, ona sulu mo le isi 10-15 minute.
Afai e manaʻomia, e mafai ona e saunia se kulimi sukalati, faʻapipiʻi fatu nutimomoia i kulimi sukalati.
Chocolate cream "Glasse"
Meaʻai:
- pata - 400 g;
- suka - 400 g;
- fuamoa - 250 g;
- koko koko 50 g;
- vanilla efuefu - 4 g;
- uaina vailaʻau po o cognac - 2 g;
- vai - 100 g;
- gaosia 1000 g.
Muamua, saunia se syrup - faʻafefiloi le vai ma le suka (4: 1), aumai i se vevela, aveese le puafiti ma faʻafela. I le taimi lava e tasi, fusi fuamoa i le tusa ma le faatolu le faateleina o le voluma, ona, e aunoa ma le taofi o le sasa, sasaa i le siva. Paʻu peʻa pe a toʻa le masini i le vevela vevela. Ona faʻaopopo lea i le lumanaʻi i le lumanaʻi le pata, o le koko paʻu, vanilla paʻu, vine po o le koko, ma toe taia, pe a ma le sefulu minute, seia oʻo ina maua se tutusa lelei.
E pei lava o le kirimalie Charlotte, o le sukalati "Glasse" e mafai ona saunia ma le faaopoopoina o le siva mai kofe ma nati eleele.
Teu "Prague"
Meaʻai:
pata - 550 g; susu susu - 350 g; fuamoa - 60 g; koko koko 30 g; vanillin - 0.5 g; vai 60 g; gaosia - 1000 g.
O lenei kulimi e faʻaaoga mo le keke "Prague".
I le vai, taia le yolks egg egg (1: 1) ma kuka i totonu o se vai taele seia oʻo ina faia se vaʻaiga mamafa. Ona soloi lea o le masini e mafua mai i se sieve ma malulu i le vevela o le potu.
O se vaega o le susu susu i fua o kulimi (suauʻu) kulimi sukalati e mafai ona suia i le kirimoli suamalie e faʻamalosia ai le tofo. Ma ia maua se kulimi sukalati, koko poʻo le sukalati, e tatau ona e faʻaopopo i le fua mo le teuga autu mo le keke.
Ma ia aua neʻi galo e manaʻomia le faʻatino aʻo leʻi faʻaaogaina ni ata faigata i luga o keke, aua o le faia o le kulimi kulimi lava e le o se faʻafitauli, ae pe faapefea ona faaleleia se paʻu ita e tatau ona vavae lou ulu. Le manuia!