E ui lava i lea igoa e sili atu ona leaga, o le fua a le solofanua solofanua e le eseese tele mai analogues e faaaoga ai le paluga po o le mutton, mo se faataitaiga. E sili atu nai meaʻai e masani ona faia lenei ipu naʻo le uluai mea o lau lisi, ae e le o tauaveina lava ia lava se mea uiga ese. O lea la, afai ei ai sau fasi manu o manu solofanua, aua le misia le avanoa e faʻaaoga ai o se faavae mo nei fua.
Taʻu manu a le solofanua
Meaʻai:
- manu o solofanua - 1 kg;
- puaa - 6 fasi pepa;
- lapisi lanu - 120 g;
- cloves o le kāleni - 3 pcs.;
- Merlot - 150 ml;
- tamato e mafai ona kuka i le sua - 2 mea;
- lau lau - 1 tbsp. sipuni;
- pata - 75 g;
- fou siamupini - 480 g.
Sauniuniga
Ina ia saunia le meaʻai, o le a matou faʻaaogaina se uʻamea mafiafia, e sili atu ona faʻasaoina le vevela ma le suka, ae mafai ona e saunia le solofanua solo i se multivarque e faʻaaoga ai le fua masani e ala i le faʻapipiʻiina o le "Quenching" mode mo le taimi e faʻamaonia ai le taimi.
Afai o loʻo e alu e saluina le manu o solofanua i luga o le ogaumu, ona sasaa lea i totonu o le brazier o le suauu fuālaʻau ma faʻamafanafana lelei. I totonu o le suāuʻu muamua, falai le fasi keke fasi pepa seia oʻo i le paluga, aveese mai fasi ipu mai ipu, ma lanu le gaʻo ma le kilo kilokalama manu, e aunoa ma le faʻagaloina ae leʻi lelei i le masima ma le pepa. I itu taʻitasi o le fasi pepa o le a alu pe a ma le 6 minute, ma a maeʻa, e mafai ona fesuiaʻi aano o manu i se ipu, ma tuʻu se fasi pepa o le pata i le brazier lava ia.
O le taimi lava e liu suamalie ai le pata, matou te pasi ai le sipisi lapisi i le keleti, ona faaopoopo lea o papatusi o musika ma kuka mo ni nai minute. Faatumu le kuka tamato i lona lava suasusu , uaina ma tuu le manu o le solofanua. Matou te ufiufi le faʻamalosi ma faʻaitiitia le afi i se mea maualalo. Liligi le aano o manu mo le itula ma le afa seia oʻo ina amata ona pala. I le ogatotonu o le kuka matou te tuʻuina i totonu o se ipu se lala o thyme.
E faʻafefea ona kuka le solofanua solofanua i le veronese style?
Meaʻai:
- manu o solofanua - 1 kg;
- fua o seleri - 2 pcs.;
- kāloti - 240 g;
- riki - 130 g;
- garlic - 1/2 ulu;
- coriander fatu;
- laurel leaf - 1 pc.
- cloves - 4 puku;
- gaʻo - 50 g;
- uaina (vevela mumu) - 1 le fagu;
- mumu o le pata ma le falaoamata - 1 tbsp. sipuni.
Sauniuniga
Coninu matou te kuka fasi keke ma kāloti, mulimuli ane matou te tuu i totonu o se pesini loloto faatasi ai ma fualaʻau kuka. O iina tatou te auina atu ai foi pulupulu o meaai, laurel ma coriander, faapea foi malava o le keleni ua faalaugatasia i le itu lautele o le naifi. Faatumu mea o loʻo i totonu o le koneteina ma le uaina ma tuʻu e faʻatau i totonu o le pusaaisa mo aso e tolu, faʻalauauina i taimi uma le fasi solo manu i le isi itu.
Mulimuli ane, o le a gaʻo le aano i le brazier, i le muai taamilosagaina o se fasi falaoamata. O le taimi lava e ufiufiina ai le solofanua a le solofanua i se paluga, tatou te tuʻuina i totonu o le brazier ma faʻatumu i se pusa moana ma fualaau faisua. Tipi le aano i lalo o le tapuni mo le 3 itula ile vevela vevela.
Matou te maua mai aano o manufasi ma fualaau faisua ua uma ona saunia, ma o le uaina o le uaina ua vevela ma ua mafiafia i le falaoamata pata-falaoamata. Faafefiloi aano o manu ma le sau ma teuteu le polenta.
Manuʻa solofanua, sisi i le galala ma le pia
Meaʻai:
- manu o solofanua - 1 kg;
- aniani papaʻe - 130 g;
- pateta - 4 tubers;
- kāloti - 300 g;
- suka - 30 g;
- 'aina le galala - 2 tsp.
- cloves o le kāleni - 3 pcs.;
- ofe o aano o manufasi - 4 mea;
- vai - 500 ml;
- Manoa Worcestershire - 30 ml;
- tomato puree - 80 g;
- papalisa ulaula - 12 g;
- laititi - 500 ml.
Sauniuniga
Faʻamuʻu se fasi solo manu i le enaena, ona 'otiʻoti lea i ni pu. I le brazier tatou te pasia fualaʻau suamalie faatasi ai ma le horseradish ma le galala kuka. Faaopopo le aano o manu ma faatumu i se paluga o le suka ma le vai, faaopoopo le pia, tomato puree, sauga Worcestershire, paprika, suka ma le masima ma le pepa. Faʻaaogā le solofanua i lalo o le tapuni i luga o se faʻaosooso lemu mo le tasi ma le afa itula poʻo seʻia oʻo i le vaivai o fualaʻau ma aano o manu.