O le aganuu a Georgian adzhika o se lapisi tele o le pepa mumu lanu mumu ma le masima ma laau. O le sili atu o le faʻamagaloina, faʻasalalauga Europa o lenei sauʻai o le adzhika mai se pepa manaia, lea e mafai ona faʻasao i le vevela pepa e tofo pe leai foi. O le mea moni, o lenei lomiga o Adzhika e itiiti lava le tutusa ma le uluai, ae o le fiafia i mea manaia ae le o ni manogi malosi o le a taumafai moni lava e faaliliu lenei fua suamalie i le mea moni.
Adjika mai le pepa mumu mumu
O lenei mea, i le maualuga o le maoaʻe, adjika e lelei mo le tufaina atu o aano o manufasi e pei o le suauu ma le mutton - malamalama, manogi ma matua lelei.
Meaʻai:
- pepa suamalie - 2 kilokalama;
- vineta - 1 mea;
- sami masima - 2 tbsp. sipuni;
- moa fualaʻau - 125 ml;
- mūmū mūmū pepa - 100 g;
- suka - 2/3 tbsp;
- garlic - 150 g.
Sauniuniga
Matou te aveeseina le pepa suamalie i le aveeseina o le meaʻai ma fatu, ona tipiina lea i fasi pepa lautele. E faʻamaʻaina foʻi fasi pepa, e aunoa ma le faʻagaloina e faʻafefe muamua ou lima ma totigilima. I totonu o le pesini o le paluga, matou te tuʻuina uma ituaiga uma o pepa, faʻapea foʻi ma le ufiufi o le kālati, sasaina fualaau faisua ma tuʻuina i totonu o se pesini (pe a leai se paluga, fai tutusa ma se mea e fai ai meaʻai). Matou te tuʻu fualaau faisua i le afi, vaitau ma le masima, suka, vinisini, faaopoopo le pata ma kuka adjika mo le tusa o le 60 minute i luga o vevela vevela.
E mafai ona e saunia sau kuluka mai pepa suamalie mo le taumalulu, ma tufatufa atu i luga o cans na muaʻi faʻamamaina ma fusi i luga, pe mafai foi ona e teuina i totonu o se meaʻai masani - o lenei sauʻai e le umi le umi.
Adjika mai se mea suamalie ma vevela
Mai le fua muamua, o lenei adzhik e iloga i se malosi malosi, o lea e vevela ai le au amateurs - lulu lou ulu.
Meaʻai:
- tamato - 500 g;
- pepa suamalie - 100 g;
- cloves o le garlic - 100 g;
- fuamoa fou (kuka) - 1 sipuni;
- Mea manogi mumu - 100 g.
Sauniuniga
Sa faaitiitia le sauniuni. O ituaiga uma o pepa e faʻamamaina mai fatu ma pedicels, ma tatou pasi atu i se mea e fai ai meaʻai ma tamato ma totoa o le kalaka. O le taimi e sau ai sau sau ma le masima masima e tofo ai ma faʻafeiloaʻi i totonu o le fagu.
E te le faʻamalosia le adzhika pe afai e te manaʻo e teu sau sau mo le taumalulu. Talu ai ona o le maualuga o mea o le phytoncids mai le garlic denticles ma le vevela pepa, o Adzhika o le a le aafia i lenei fua.
Adjika mai le pepa suamalie ma le suamalie ma apu
O le fua mo Adzhika, lea o le a tatou talanoaina e uiga i le isi, e iloga i le faʻaogaina ma le faʻailoaina o le suamalie e avatu e apu. O sea sauʻai o le a talisapaia e tamaitai ma tamaiti o le a 'ai ma le fiafia.
Meaʻai:
- tamato - 2.5 kg;
- pepa suamalie - 1 kg;
- apu moli - 500 g;
- lapisi lanu - 500 g;
- gaosi vailaau - 150 g;
- kāloti - 500 g;
- pepa mumu vevela - 100 g;
- moa fualaʻau - 250 ml.
Sauniuniga
O fasi manogi ma suamalie e faʻamamaina ma le faʻaaogaina. Mai i apu matou te maua mai le autu. O gaʻo, tamato ma kāloti e vaeluaina foi. Tatou te pasia fua uma ua saunia e ala i se mea e teu ai manu po o le sulu i totonu o se mea e gaosia. Faʻaliliu le masini e maua ai i totonu o se fagu, faʻafefiloi ma le suāuʻu ma kuka i le vevela vevela mo le tusa o le itula ma le afa. Faʻafiafia le adzhika i le masima e tofo ai.
O le adzhika lelei e mafai ona teuina i totonu o se atigipusa vevela pe tapunia mo le taumalulu i totonu o fagu.
Adjika ma pepa suamalie, tamato ma le kalaka
Meaʻai:
- tamato - 3 kg;
- pepa suamalie - 1,5 kg;
- mūmū mūmū pepa - 150 g;
- kalu lanu - 300 g.
Sauniuniga
O pepa suamalie ma vevela e tipiina i ni fasipepa, pe a uma ona aveese le mea autu. Toto tomato ma tuu fualaʻau ua saunia i totonu o se faʻava. Lave le faavae mo le saumalie i lau lava suavai mo se itula, 30 minute aʻo le i sauniuni matou te faʻapipiʻi solo i le kelu. Faʻamau le adzhika i se mea faʻaleleia seʻia oʻo ina lamolemole.