Gherkins (cornichon, fr.) - o le igoa o ni vaega o ituaiga o fualaʻau popo, faapea foi ma fualaau laiti o nei ituaiga, e sili atu nai lo le 4, ae itiiti ifo i le 8 cm, fana i luma o le matua matua. E masani lava o na kukama manogi e faʻaaogaina mo le taofiofi, e kukaina pe faʻafefe.
O nisi e manatu o gherkins e na o sina kukama laiti lava, ae o le manatu e sese. E mafua lea mea ona o le faʻaaogaina o oloa gaosi oloa o loʻo faʻaaogaina le upu "cornichon" e faʻamaonia ai fua maualuga o fualaʻau-ituaiga laau e faamoemoe mo le teuina poʻo le velaina.
Palu cucumbers gherkins - o se puele e sili ona lauiloa, o se mea manaia fuamalie matagofie. E mafai foi ona faʻaaogaina i sauniuniga o salakeke eseese, masima ma isi ipu. E toatele e fiafia i le auala e piki ai gherkins e faʻasaoina ai le maualuga o meatotino aoga ma maua ai le manaia.
O nisi fautuaina fautuaga mo marinades ma le suka. E tatau ona maitauina o le suka e le o se mea e tatau ai i totonu o le sami faapaleʻele, e le o se mea aoga foi. Ae peitaʻi, afai e te manaʻo e ausia se tofo faapitoa, ia tuʻu le 1 sipuni ti suka i le 1 lita o le sami.
Pulu uamea - fua
O kokoti e seleseleina e tusa ai ma lenei fua o le a malosi, maʻeu ma vevela. Fuaina o oloa i le lita faletupe.
Meaʻai:
- gherkins - e tusa ma le 600 g;
- dill - 1 laau e leai se aʻa, ma faamalu ma fatu;
- fua o le vine - 2 pi.
- laʻau uliuli - 3-5 pcs.;
- lau o oak - 2-3 pcs.
- suamalie pepa-peas - 3-5 pcs.
- cloves - 2 inflorescences;
- garlic - 2-5 vailaʻau;
- ata vevela vevela - 1-0.5 pcs.
- mo folauga:
- vai 400 ml;
- vineta 6 po o le 9 pasene - 50 ml;
- masima - 20 g.
Sauniuniga
O le fufuluina ma le faʻaeteete o 'ie manua ua susu mo le 8 itula i le malulu. O le 2 itula tatou te suia ai le vai. Matou te mulumulu kukumba ma vai tafe. O laʻau o le horseradish ua lūlūina e le lelei tele, o le fua o le vine ma le oak, faapea foʻi ma le pi, ua faʻaaogaina atoa. O le pepa e tipi i le afa (o le a), o fatu ma le ponuncle ua aveesea. O lapisi e mafai ona suʻeina uma i fasi pepa. Matou te saunia le faapalepa: sasaa le vai i totonu o le fagu, faaopoopo i ai le masima ma faʻalūlūina e ala i le osofaʻi. Faʻasusu le suāsusu i se vevela ma faʻamamā (e oʻo i le 4 laulau o gau). Toe faʻafeiloaʻi, vevela le suauʻu i se vevela ma faʻaopopo le vailaau. O laulaʻau, mea manogi, kalama ma pepa o loʻo tuʻuina i le pito i lalo o pusa ua saunia. Mai i luga luga o kukama ma sasaa vai vevela vevela (ae le o le kuka). O le faapaologa e tatau ona le itiiti ifo i le 1.5 simetimita mai le ua o le apa. Matou te faatali mo le tusa ma le 10 minute, ona fusia lea o le faapaleʻele i totonu o se ipu mama (i le taimi lava e tasi e faamama ai). Toe aumai le faapaologa i se mea vevela, sasaa i totonu o fagu, ufiufi i totonu o faʻasologa faʻasolosolo ma le taʻavale. Matou te liliu ia fagu ma ufiufi i se palanikeke tuai, faʻamafanafana kukama e ave se aso.
Gharkins sa tafia i le Bulgarian, e maoaʻe ma piquant. I lenei faʻamatalaga, ua faʻamaluina ai glankins faatasi ai ma le sipuni, mama mafiafia, ma le pepa suamalie, tipi i ni pito umi uumi. O ata vevela ma le kalaka, ioe, e manaʻomia. O le tuufaatasiga o le faapale moana ma le auala o le faasaoina e tutusa.
O le seleseleina o gherkins - o le faagasologa e le o se mea e sili ona faigata, ma o le taunuuga e mautinoa lava e te fiafia ai.
Marinate, e pei ona e iloa, e le gata e mafai ona e totoina, o le mea lea, matou te fautua atu foi e faitau le fua mo fualaau aina .