Kuki ma laumei ma launiu - fua

Matou te ofoina atu ni variuga o se keke matagofie mafiafia ma popo ma nati. E tofu i latou uma ma tagata lautele o tagata fiafia ma e le o se mea e ofo ai, aua o le tofo o le suamalie e matua ofoofogia lava.

Moli kulimi ma laʻau ma launiu - fua

Meaʻai:

Mo le suʻega:

• falaoamata - 360 g;
• fuamoa - 2 fasi vaega;
• meli - 270 g;
• sugar granulated - 115 g;
• suauu - 10 g;
• pata - 115 g;

Mo kulimi:

• kirimulu muʻamuʻa ma le gaʻo oona e silia ma le 25% - 520 g;
• sugar granulated - 115 g;
• kulimi ma gaʻo lololo sili atu i le 30% - 240 ml;
• pulu paʻu - 210 g;
• walnuts - 210 g.

Sauniuniga

O le mealilo o lenei keke o le paluga mo keke e tatau ona saunia muamua, ina ia tumau mo le itiiti ifo i le sefulu itula i le malulu aʻo lei faia le tao. O lenei metotia e saofaga i le faʻaaliaina o le tofo o le meli ma tuʻuina atu le mea taumafa ua maeʻa ona manaia, ma e le tupu i le vave ona tao, pe a o le tofo ua naʻo. E faigofie lava ona saunia le paluga mai le afiafi, ma o le aso e sosoo ai e faʻaauau le kukaina o le keke.

O lea, matou te tuʻuina i totonu o se tamai pesini pe faʻapipiʻi le aofaiga talafeagai o le meli, sugar ma le pata, faaopoopo fuamoa, soda ma tuʻu le fagu i totonu o se vai vai, faʻapipiʻi i totonu o se fagu e sili atu le lautele ma vai inu. Faʻaauau pea ona faʻavasega meaʻai ma se sipuni seʻia oʻo ina faʻamavae atoa le pata, ma faʻamavae tioata suka. A maeʻa lenei mea, matou te togiina le falaoamata i totonu o le paluga ma faʻafefiloi seia oʻo ina matou faʻateʻa ese mea leaga o keke falaoamata. E pei ona tatou taʻua muamua, o le paluga e tatau ona tumau. Matou te tuʻuina i totonu o le pusaaisa poʻo pe afai e mafai e le tau ona tuʻuina se faletalimalo mo le itiiti ifo ma le sefulu itula, ona faʻamafanafana ai pea lea i le potu i le tolu i le lima itula.

O le taimi nei matou te faia le lima e tipi mai pepa pepa ma tusi i luga o liʻo taʻitasi le lautele o le 28 inisi sima. Tatou amata le tao. Fufulu vave le ogaumu i le vevela o le 180-185 tikeri. I luga o le pepa tao, tatou te tuʻuina i luga o ni laupepa se tasi i se faʻataʻitaʻiga, lea tatou te tuʻuina atu ai i luga o ni laulau se lua o paluga ma salalau solo i le nofoaga atoa o le ala. Matou te taofi keke i totonu o le ogaumu pe a ma le fitu minute ae leʻi maua se matagofie auro susulu. E sili atu le vevela o le mea mulimuli, ma tuʻu ai mo ni nai minute i le ogaumu ua uma ona uma, o le a matou faʻaaogaina e fufulu le keke.

I le taimi lava e tasi, ao taoina keke, tatou te saunia le kulimi. O le faia o lenei mea, faatasi ai ma se paluga, togafiti le kulimi i luga o mauga, ma kulimi kulimi seia oʻo i le malamalama, faaopoopo le suka i le taimi o le sasaina. Laʻau faʻamamaina lelei, sasaa mo ni nai minute i le vai vevela, ona faʻamago ma tipi faʻamalosi e le tele tele. O vaivali na faʻamago i totonu o se apa mago ma nutimomoia i se auala faigofie.

Aʻo sauni ma malulu keke, matou te amata teuteu le keke. O le keke muamua o loʻo faʻafefiloi ma le kulimi, faʻafefete i le afa vaʻa ma ufiufi i se keke lona lua, lea e faʻapipiʻiina foi i le kulimi ma fufuluina i le afa o masi. Matou te toe fai lenei mea e tasi le isi taimi, sui o laʻau ma nati. Matou te tuʻuina le keke mulimuli, ufiufi le pito i luga o le keke ma le kulimi o loʻo totoe ma fufuluina i le paluga na saunia mai le keke kulimi mulimuli.

Keke keke keke keke ma pulumu ma nati

Meaʻai:

Mo se suega a le siaki:

• falaoamata - 190 g;
• fuamoa - 4 vaega;
• koko koko - 4-5 tbsp. sipuni;
• sugar granulated - 160 g;
• sugar vanilla - 15 g;
• pata - 165 g;
• walnuts - 110 g;
• taofi paʻu - 15 g;

Mo kulimi:

• sua o le lemon - 15 ml;
• sugar granulated - 30 g;
• kulimi i le gaʻo oona e 35% - 240 ml;
• fualaau mamago - 290 g;
• cognac - 60 ml;

Mo le faʻaleagaina:

• granuka granulated - 75 g;
• vai malulu - 125 ml;
• cognac - 60 ml;
• chocolate glaze mo teuteuga.

Sauniuniga

Luga muamua, matou te tipiina i ni fasi vaega laiti, sasaa le paluga ma tuu mo ni nai itula e solomuli ai.

Ina ia saunia le keke o le sipuni i le pata ua suamalie i le suka, faaopoopo le koko koko, vanilla sugar, yolks and mixed mix. Ona matou faaopoopoina lea o le falaoa ma le falaoamata ma faʻafefiloi masini ua sasaina. Faaopoopo foi i totonu i totonu ia goto ma tao mai se paluga kuliki ua saunia mo le tolusefululima minute. O le vevela o le ogaumu e tatau ona i le 180 tikeri.

Mo kulimi, matou te faia i se kulimi kulimi ma le suka i se vafusi mafiafia ma faʻafefiloi ma palu ua saunia ma le sua o le tipolo.

O le mea lea, e tatau ona maua mai i le pito i lalo le kulimi kuka kuka i paʻukeke, ufiufi le pito i luga ma ufiufi le pito i luga o le keke ma le sukalati tiola, lea e mafai ona maua e ala i le liua o sukalati ma faʻafefiloi ma le kulimi.