I aso nei ia matou fua o le a matou taʻuina atu ia te oe foliga o le tao tao i totonu o le ogaumu i le pepa. Faatasi ai ma lenei tapenapenaga, o le iʻa e foliga mai e sili ona pele ma malie ma o le a faafiafiaina oe i se tofo lelei.
E faʻafefea ona tao atoa le moa i totonu o le ogaumu i pepa alumini?
Meaʻai:
- taʻavale atoa o uta - 1,3-2 kg;
- riki - 150 g;
- kāloti - 75 g;
- mayonnaise - 120 g;
- gaosiga mo iʻa - ia tofo;
- lemoni - 0,5 vaega;
- fuālaʻau suamalie - 25 ml;
- uliuli eleele pepa - ia tofo;
- masima - ia tofo;
- greens fou e filifili mai.
Sauniuniga
Sauniuniga o le moa i totonu o le ogaumu i le folas amata i le sauniuniga o iʻa. Tatou faʻamamā le tino mai le fua, faʻamalosi le viscera, faga ma le siʻusiʻu, ave faʻamalo ma fufulu le iʻa i totonu ma fafo. O le taimi nei matou te faʻamamago lelei, fufulu i le masima ma mea manogi mo iʻa, faʻasusu i le sua o le afa o lemoni ma tuʻu le sami mo le itula.
A o faagasolo lea taimi, o le afa o le sipisi o loʻo i ai le eleele, ma ua tipi i luga o le kalama ia kāloti. Tufa fualaau faisua i totonu o se apa falai ma le suauu faamamaina seia vaivai, i le faaiuga o le va o le vaitau ma le masima ma le pepa palapala. A maeʻa le mafanafana, ia faʻafefiloi le tele o fualaau faisua ma le afa o le aofaʻi o le mayonnaise, faʻafefiloi ma faʻatumu le mea e maua ai le manava o le iʻa. Matou te tagofia le tino maliu ma le mayonnaise o loʻo totoe.
O le afa lona lua o le riki e tipi i ni mama, tatou te tuuina le tele o mea i luga o le pepa, tatou te tuu le iʻa i luga ma tuu le sipuni toe. Fafasi le iʻa i se tamai suauu mama, faamau le pepa ma tuu i luga o se fata tao, lea o le a tuʻuina i le maualuga o le maualuga o le vevela e oo atu i le 185 tikeri i le ogaumu.
O le a le tele o le tau e taoina ai le uʻamea i totonu o le ogaumu, faʻalagolago i le tele ma le mamafa o le iʻa. Mo se tino maliu e tusa ma le afa kilokalama e tusa ma le tolusefulu minute.
E ala i le sauniuni o se kapoti ua uma ona taoina i totonu o le ogaumu i totonu o se afifi, e mafai ona e galue vave, sui i se ipu, pe liliu le folasi ma enaena le iʻa mo le lima minute i lalo o le gaʻo i le maualuga o le vevela.
Faʻavave le kuka kuka i le ogaumu i le folas ma le sipuni
Meaʻai:
- se lapoa lapopoʻa lapoa - 1.5-2 kg;
- riki - 320 g;
- laurel leaves - 3-4 vaega;
- Peʻa o le pepa uliuli - 1 lima;
- suauu faamamaina - 25-35 ml;
- sua o le tipolo;
- masima - ia tofo.
Sauniuniga
Faʻapipiʻi le tino oti, faʻaaoga fautuaga mai le fua muamua, ma faʻamafa i itu uma i le masima. Ua mama mama ma
I luga o le pepa felafolafoalaʻi matou te tufatufaina le afa o le sipisi, matou te i ai i le pito i luga le anufe o le carp, matou te tuʻuina ni nai aniani i totonu o le manava, ma o le isi o tufatufaina atu mai luga. Fafasi le iʻa i le suauu kulimi, faʻamaufaʻailoga le pepa ma tuʻu le ipu i luga o se fagu tao i totonu o se ogaumu faʻamamafa mo le 185 tikeri mo le fasefulu i le limasefulu minute. Afai e manaʻo ai, e sefulu minute aʻo lumanaʻi sauni e liliu le pepa ma tao le iʻa i luga.