O le lelei o se iʻa e maua ai le lima e mafai ona lisiina mo se taimi umi, ae o mea taua i le lisi o mea lelei e mafai ona taʻua o le mafai ona faʻafoʻosaʻoina le tikeri o le salinity e ala i le fesuiaiga o le sami, faʻapea foi le talitonuina o iʻa fou, o le uluai fou, o ona uiga le lelei ua malelemo faatasi ma le fesoasoani o le manogi o mea manogi ma le masima o masima. I luga o le auala e saunia ai se meaʻai suamalie i faʻataʻitaʻiga faigofie.
Fua mo se meaʻai suamalie suamalie
O le meaʻai e masani ona faʻaogaina i le suamalie - o se fua mo mea tuai ma le umi, o le mea faʻaonapo nei e aofia ai le faʻaaogaina o fusi nai lo le iʻa atoa, lea e fesoasoani i le faʻaitiitia o le taimi e kuka ai, ma o uluai mea manogi i totonu o le kulimi vavalalata o le a fesoasoani i le fausiaina o se manogi suamalie, e aunoa ma le sili atu i luga o iʻa ma le susu.
Meaʻai:
- salt salt - 50 g;
- granuka granulated - 75 g;
- pepa lanu uliuli fou - 5 g;
- greens of dill - 15 g;
- Laʻau vine tipi - 15 g;
- gin - 120 ml;
- fulu o le maketi (tele) - 8 pcs.
Sauniuniga
Faʻafefiloi mea taumafa o le tatou vaiinu: suka, masima, sua palapala ma vine vine i totonu o le paʻu. Faʻaopopo i le vailaʻau faʻafefiloi o gutu o le anufe ma sasaa le afa o le faʻafefiloi mo le faʻafefe i luga o se laupepa pepa, faʻasalalau i luga o se pepa tao. Matou te tufatufaina ni iʻa se fa i luga o se masima masima, fafaga le iʻa i le gin ma ufiufi afa e fa. I le pito i luga o le momoe moe ma ufiufi uma i se pepa pepa. Tatou te tuua le iʻa mo aso e lua i totonu o le pusaaisa, faʻagalo e liliu le teutusi mai le pepa i le isi itu, pe a mavae le 24 itula.
I le faaiuga o le taimi atofaina, tatou te aveese le iʻa, fufulu ese le masima masima ma taumafai.
O le ulu o le makete e tunu i le fale i le sipisi
O le oona e tuʻuina atu i iʻa se uiga o le paʻu enaena, e pei o se iʻa ulaula. I lenei tulaga, e le pei o le ulaula, mo le sauniuniga o sea iʻa e te le manaʻomia ni tomai faʻapitoa poʻo mea faʻapitoa. O le fua mo le kuka suamalie i totonu o le faapaleʻele o le a maofa i lona faigofie.
Meaʻai:
- aano o meaola (peʻe, leai se ulu) - 2 pcs.;
- aniani le aniani;
- lauti - 150 ml;
- masima - 50 g;
- suka - 30 g;
- coriander fatu - 10 g;
- bay leaves - 2 pcs.;
- vai inu.
Sauniuniga
I totonu o ipu filifilia, matou te tuʻuina le sipisi aisi ina ia tumu ai le fagu i le afa. Sasaa le aniani i le 15 minute. A uma le taimi atofaina, tuu le riki ia tu mo le isi 10 minute e tuʻuina atu toega o le pigment, ona fufulu lea o le vaifofo ma faʻafefiloi i le malosi malosi. Afai e te manao e le gata i le lanu, ae o le manogi foi o le ulaula ula, ona togi ai lea o le asu i le sami. O le taimi lenei o mea manogi, o le masima laugatasi ma le suka e faʻatagaina, o le isi e filifili. Matou te utaina iʻa fou i totonu o le sami vai ma ufiufi i se tapuni poʻo se ipu e laʻititi ifo nai lo le palu, ina ia le mafai e le iʻa ona paʻu i le pito i lalo.
O le kuka i le paluga o le a saunia pe a maeʻa aso e 2, a maeʻa ona faʻagogo, uu ma tautua.
Laʻau taumafataga e faʻafefeteina i le suka - fua
E mafai ona avea se mea moni, o le kuka mo le lua itula e mafai ona avea ma mea moni, pe afai e te faʻaogaina mo le faʻafefe o iʻa uma, ae o ni nai fasi vaega.
Meaʻai:
- anufe - 350 g;
- lanu papaʻe - 70 g;
- vai 350 ml;
- laurel leaves - 2 fasi vaega;
- masima - 25 g;
- cloves - 3-4 buds;
- fennel fatu - 5 g;
- paluga o pepa.
Sauniuniga
Matou te aumaia le vai i le afaina ma tuu le aniani tipi ma le lauli, masima, pi, tumutumu o cloves ma fatu fatu i totonu. Ufiufi le solo vevela ma se tapuni ma tuu e faamalolo mo le 15 minute. Tuu fasi fasi meaʻai i le vailaʻau ma tuʻu i totonu o le pusaaisa mo 2-2.5 itula.