O se keke keke, pe o lana fua, e faigata tele, ae o loʻo tumau pea le suamalie suamalie.
Keke "Coffee Symphony"
O lenei meaai suamalie e pei lava o se keke keke keke, ae e umi atu ma sili atu ona faigata ona saunia. E ui lava, e moni, o le taunuuga e aoga.
Meaʻai:
Mo le keke:
- falaoamata - 2 mea;
- vai - 2/3 aitema;
- fuamoa - 8 vaega;
- suka - 1,5 mea;
- vave coffee - 4 tsp;
- tao faʻamaʻi - 1,5 tsp.
- vanilla - 1,5 tsp.
- masima - 1 sipuni;
- citric acid - 1/2 tsp;
- moa fualaʻau - afa seneturi;
- palanikeke uliuli - 100 g.
Mo kulimi:
- kulimi 35% - 700 ml;
- kulimi mumu - 200 g;
- kusi cheese - 350 g;
- pulu powdered - 150 g.
Sauniuniga
E amata ona e sauniuni le keke keke kokolati-keke lea e te manaʻomia i se keke. Teu fagu i totonu o le vai vevela, ma o le sukalati o loʻo faʻamauina i luga o se mea lelei. I totonu o se pesini loloto, tataʻi le falaoamata, masima, uʻu paʻu ma le suka. I le ogatotonu o le falaoamata falaoamata, fai se pu ma sasaa atu le suauʻu fuālaʻau, yolks mai fuamoa, vanilla ma kofe. Faʻafefiloi lelei ma fulufulu, faaopoopo le sukalati kuka ma toe faʻafou. I totonu o se isi atigipusa, sasa le squirrels i le suka, seia oʻo i le pito i lalo. Faʻaopoopo faʻapipiʻi aʻafia i le paluga ma faʻafefiloi ma le vaʻa. O le pito i lalo o le pepa ua ufiufi i le tao tao, sasaa le paluga ma tao i totonu o le oven mo le tusa o le itula i le vevela o le 180 tikeri seia maeʻa ona saunia. Aʻo sauni le keke, toso ese mai le ogaumu, faʻamalulu ma tipi i ni vaega se tolu.
Faʻafefiloi le siʻisi sisi i kulimi mumu, susu suka ma sulu i se suauu e tutusa. I totonu o se isi atigipusa, sasa le kulimi ma faʻafefiloi malie ma le paluga o le paʻu. I luga o le keke muamua na tuu le kulimi i luga o le lona lua. E tutusa foi, salalau le keke lona lua ma ufiufi le lona tolu. Ufiufi le keke atoa i le kulimi ma lamolemole i se naifi poo se vaʻa faʻapitoa. Teuteu le keke i lau pule faitalia faatasi ai ma sukalati koko ma koko. Tuu atu ia te ia e tu mo le 4-5 itula ma auina atu ma le lototoa i le laulau.
Teu falaoamata keke-keke
O lenei keke e foliga mai e sili atu le agaalofa ma le malu. E na o le suamalie i lona gutu, e oso ai i se tofo lelei o le kofe malosi, o le kulimi mago ma le whiskey.
Meaʻai:
Mo le keke:
- falaoamata - 100 g;
- fuamoa - 2 fasi vaega;
- suka - 100 g;
- kofe malosi - 100 ml;
- koko koko 25 g;
- pata - 100 g;
- vanilla - 10 g;
- tao faʻamaʻi - 1,5 tsp.
- masima.
Mo foamu:
- susu - 200 ml;
- fuamoa - 2 fasi vaega;
- kulimi 30% - 200 ml;
- kofe malosi - 200 ml;
- gelatin - 15 g;
- cornstarch - 4 tbsp. sipuni;
- suka - 6 tbsp. sipuni;
- whiskey - 50 ml.
Mo le faʻaleagaina:
- kofe malosi - 3 tbsp. sipuni.
Sauniuniga
Lulu le pata ma sasa i le afa o le suka. Faaopopo le yolks ma toe fetogi. Faʻaopopo le kofe vanilla ma le pata ma faʻafefiloi lelei seʻia oʻo ina lamolemole. I totonu o se pesini, faʻafefiloi le falaoamata, taoina le paʻu ma le koko. Liligi i le ogatotonu o se faʻafefiloi o kofe ma le pata ma kuliaʻi le paluga. Faʻasaga ia tagata paʻepaʻe ma se pine o le masima ma le suka o totoe seia oʻo i se vafusi mafiafia. Faʻapipiʻi ma le faʻaeteete le pulu i le paluga ma toe faʻafou. Vailaʻau pepa i le suauu, sasaa le paluga ma tao ai seia oʻo i le vevela o le 180 tikeri. Aʻo sauni le keke, sasaa i le kofe tunu ma faʻamafanafana.
Amata ona kuka le meaʻai. O le susu e aumai i se vevela. I totonu o se isi pusa faʻafefiloi yolks, sima, kofe ma le 4 punetini o suka. Liligi le paluga kafe i totonu o le susu ma, faʻanoanoa, kuka seia oʻo ina mafiafia. Faʻavave vave gelatin i le lua sipuni tele o le vai. O le taimi lava e susulu ai le gelatin, faaopoopo sina vai laitiiti ma vevela vevela. Faʻafiafia le gelatin ma le whiskey i totonu o le kulimi mama. Ona faʻaopopo lea o le kulimi sasao i le kulimi. Faʻasolo atu i le fuamoa o fuamoa moa ma le lua spoons of sugar ma toe faaopoopo i le kulimi. Faʻamusu ma faʻafefete le keke i le pepa ma sasaa le kulimi i luga. Tuu le keke i totonu o le pusaaisa i le po. Ae e te leʻi tosoina le meaai mama mai le meaola, savali lemu i se naifi i tafatafa o le pito.