I taimi uma, o le faʻaaogaina o lanu uliuli i totonu pe a faʻailogaina nofoaga ma fale ua manatu o se faailoga o le malosi ma le tofo lelei o tagata e ona le fale. Ma o le tele o tagata taʻutaʻua e le faʻafefeteina e faʻataʻitaʻi i lenei lanu. I le uma, o le tele o lanu enaena, mai le sukalati pouliuli i le uila moli, e maua ai le avanoa lautele mo le vaalele o mafaufauga.
Brown lanu i totonu e lelei mo le teuteuina i totonu o soo se ituaiga. Pe a fatuina se mea faʻapitoa poʻo le itiiti, e talafeagai le faʻaoga o le pogisa o le enaena. Faatasi ai ma se tuufaatasiga o lanu enaena i totonu ma le samasama, lanumeamata po o le moli, o le ae mafai ona ausia se tulaga tulagaese ma lelei o le potu i na ituaiga:
- aso nei ;
- Farani;
- maualuga ;
- atunuu.
O le pito i sili ona mataʻituina i totonu o se tuufaatasiga o lanu enaena ma paʻu o le caramel, lea o le a faʻamalieina lelei ai lenei lanu ma lona agavaivai. O le a sili ona aoga o se tuufaatasiga i totonu o lanu enaena i le tele o mea e faaaoga i le textural (o laau e eseese ituaiga, paʻu, ie silika, mea elemene). O nei mea uma o le a tuʻuina atu i totonu o lou loto se tulaga tulaga ese ma le faʻaalia. Mafaufau i filifiliga mo le faʻaaogaina o lanu enaena i totonu o potu eseese. Brown lanu i totonu o le potu malolo e aoga ona faʻaaoga pe a fai ni fola ma fola puipui. E le gata i lea, e tusa ai ma nisi o tagata mamanu, o meafale meafale o lanu enaena e maua ai le maualuga o le tau, e tusa lava pe leai. Ae i totonu o le potumoe, e tatau ona faʻalanu le lanu uliuli i pupuni ma le teuteuina o meaafale, ma o puipui e sili atu ona totoe i se leo malamalama.
Brown lanu i totonu o le umukuka e mafai ona faʻaaoga, i le malamalama ma i se leo pogisa. E faʻalagolago lava i ou lava fiafia, sili ona taua, o lanu filifilia ua tumu. Ae o le faaiuga mulimuli i luga o le filifiliga o lanu enaena mo se mea patino o le a fesoasoani ia te oe i fautuaga a se tagata faufautua faʻapolofesa.
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