O le tamaʻi Mamoe ua tunu i totonu o le ogaumu i totonu o le folas, ua lelei ona faʻaaogaina i le laulau faʻafiafiaga atoa, o le a faatupuina ai se natura faʻafefe fiafia ma se lagona faʻafiafia. Ma o le manogi suamalie tele ma le manogi manogi o ia aano o manu o le a manumalo ai i loto o ana fau.
Afai e te leʻi filifili i le ala autu o lau laulau Tausaga Fou, ona sauni lea o se vae e tao i le pepa mo se tasi o fua o loʻo ofoina atu i lalo, ma o le a tuʻuina atu ia te oe se manumalo i meaʻai.
E faʻafefea ona kuka le vae o le mamoe i le falaoa, tao i totonu o le ogaumu i le kuka
Meaʻai:
- vae o le tamai mamoe - 1,5-2 kilokalama;
- keleni - 3-4 nifo;
- thyme - 5 lala;
- malosi piquant cheese - 130 g;
- keke papaʻe paʻepaʻe - 130 g;
- Tina Dijon - 30-35 g;
- kulimi mumu - 50 g;
- masima tele - ia tofo;
- eleele lanu uliuli - ia tofo.
Sauniuniga
Matou te fufulu le vae i le tamaʻi mamoe, faʻamago, faʻamamago ma le masima tele ma le pepa ma ufiufi i se paluga o kulimi kulimi ma le sinapi vine. Tuʻu le falaoa, sisi malo ma le laʻau faʻasalalauina muamua i totonu o se pesini o le suauʻu seia oʻo ina maua mai se tamai anufe, ona faʻaopopo lea o laulaau lau tipi mai lala ma faʻafefiloi. Matou te lafoaia se paluga lelei o paluga ma se vae e ufiufi i le mutton ina ia leai se lumanaʻi tumau, matou te faamaufaailogaina i le pepa ma tuʻu le ogaumu mo le luasefulu minute faʻamafanafanaina i le maualuga o le vevela. Ona tatou faaitiitia lea o le afi i le 165 tikeri ma faaauau pea ona tao le vae i luga o le pepa mo le isi lua itula. A maeʻa le taimi, tatou te siitia le vevela o le ogaumu i le 185 tikeri, tape le pepa i le pito i luga ma tuu mo le isi tolusefulu minute e alu ai.
Sauniuni o le tamaʻi mamoe i totonu o ogaumu i totonu o le alumini i laupepa
Meaʻai:
- tamai mamoe - 2-2.5 kg;
- pulu - 220 g;
- lemoni - 1 fasi pepa;
- garlic - 1,5 ulu;
- riki - 1 ulu;
- kāloti - 1 fasi pepa;
- pepa suamalie - 1 fasi pepa;
- olive olive - 75 g;
- pepe sinapi - 25 g;
- Laʻau Provencal - 15 g;
- soliga eleele o pepa - 15 g;
- Basil dried - 10 g;
- lau o le laurel - 2-3 pcs.
- pulumu o se meaʻai - 4-5 vaega;
- masima tele - ia tofo;
- Fresh pasta greens - 1 paipu.
Sauniuniga
Muamua lava, o le a tatou saunia lelei se vae o le tamai mamoe. Matou te fufuluina lelei, faʻafeu i le vai i solo ma solo pepa ma agaʻi i le piko. I le faia o lenei mea, sasaa i totonu o le pesini ole laau Provencal, masini suamalie, faʻafefiloi eleele o pepa, paluga o le pepa, afa o le masani o le vevela ma sosolo le kākalo, faaopoopo ni fasi pasili-fasi fasipolo, liligi le olive olive ma le sua o le lemoni e tasi ma faʻafefiloi lelei, pisi faʻasusu i se anufe po o se sipuni. Lubricate le mea e tupu ai le faʻafefiloi o le tamaʻi mamoe ma faʻapipiʻi ma le faaeteete i lima o manu. Faamau le vae i le pepa ma tuu i se nofoaga malulu mo le tusa ma le sefululua itula mo le galo.
A maeʻa le taimi e faʻapipiʻi ai le pepa, matou te tipi i aano o manu ma se naifi ma faʻapipiʻi laʻau i totonu, o nifo na totoe o le kalaka, pe a uma ona faʻamamā ma vaeluaina i ni vaega se lua pe tolu, ma laʻau o le pasili. Sdabrivaem ma le masima vae ma le sinapi ma toe fai
I le sauniuni, matou te toe ufiufi le vae i le foila mo le luasefulu minute, ona fuli lea, suia i se ipu ma e mafai ona matou faia.